Textura da Estrela Branco

Depois do desengace e prensagem, o mosto de lágrima é decantado estaticamente durante 48 horas. A fermentação ocorre em foudres de 2500 L (60%), barricas de carvalho francês de 500 litros (30%) e em inox (10%). O vinho estagia 11 meses “sur lie” sem batonnage seguido de mais 10 meses em inox. Estabilizado naturalmente, pode apresentar turvação ou depósito.