Quinta de San Michel - Malvasia 2020

Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas
para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma
prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Fermentação em barrica durante
20 dias com uma ligeira bâtonnage.
Estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês novas e 24 meses em garrafa.