MicroBio Wines - Sin Nombre 2018

'O Vinho MicroBio Sin Nombre não tem correção de acidez, nem enzimas, nem correção de CO2 até ao engarrafamento e não tem clarificação, filtragem, remontagem ou battonage.
O seu mosto, feito de uvas pré-filoxera, passa por uma primeira fase de fermentação em barricas durante 10 meses sob as suas borras finas e depois é transferido para tanques de aço inoxidável por mais 10 meses. Assim passa um segundo inverno a envelhecer sob as suas próprias borras, sendo o vinho considerado completamente estável. É engarrafado de acordo com os princípios biodinâmicos