Domaine Chevrot - Cremant de Bourgogne Extra Brut

Este Cremant de Bourgogne "Les Bulles de Paul" é feito de um blend de 90% Pinot Noir, 5% Chardonnay e 5% Aligoté. Escolhidas a dedo, as uvas foram suavemente prensadas e passaram por fermentação em cubas de inox. O vinho estagiou nas borras durante 9 meses antes de iniciar o processo de espumante do Método Tradicional sem chaptalização ou acidificação. Após a segunda fermentação, o vinho permaneceu com as borras em garrafa por mais 15 meses, perfazendo o tempo total de contato das borras de dois anos.