Chef - Rafael Duarte
Imagens meramente ilustrativas
Giz Vinhas Velhas Branco
Uvas das diferentes parcelas e variedades prensadas em conjunto, com cacho inteiro. Mosto resultante fermentado em barricas usadas, seguida de batonage regular atĆ© Ć data do engarrafamento, em Junho de 2020. EstabilizaĆ§Ć£o tartĆ”rica e proteica conseguida de forma natural durante estĆ”gio prolongado de 10 meses em barrica.
24,00 ā¬
Giz
Sugestões de Harmonização
6 pax
1 Hora
Lombo de Porco
Dia de assados em casa e nĆ£o poderia faltar um lombo de porco. Uma refeiĆ§Ć£o saborosa e prĆ”tica para realizar em sua casa.
Esfregar o Lombo de Porco com sal grosso, pimenta e pimentao doce.
Saltear em banha, escorrer o excesso de gordura, refrescar com vinho branco.
Retirar e colocar numa assadeira. Sobre os ossos, assar a 160 graus durante 30m/40m.
Cortar em lombinhos.
Passos para realização
Ingredientes
Carre de Porco (3 kg)
Sal(20 gr)
Banha (60 gr)
Alho (3 dentes)
Vinho Branco (100 ml)
Pimenta (q.b.)
Pimentao Doce (20 gr)
