Chef - Rafael Duarte

Chef - Rafael Duarte

Um prato típico de uma região que conhece bem o seu peixe. Prepare-se para uma receita com uma explosão de sabores!

Salmonetes à Setubalense

Imagens meramente ilustrativas

  • Salmonetes (3un) 

  • Manteiga (80 gr) 

  • Limões (2 un) 

  • Salsa (1 ramo) 

  • Sal Grosso (2 un) 

  • Batatinhas (300 gr)

Ingredientes

Passos para realização

  1. Amanhar os salmonetes, reservando os figados. Temperar com sal grosso.

  2. Esmagar os figados num almofariz com sumo de limao e um pouco de agua, diluindo bem.

  3. Grelhar os salmonetes.

  4. Colocar os figados num tacho com manteiga , deixando ferver. Juntar o sumo de meio limao e um pouco de salsa picada e temperar com sal.

  5. Empratar e guarnecer de batata cozida.

  6. Regar com o molho.

Salmonetes à Setubalense

2 pax

000009

Frey - Dourado

Harmonização