Chef - Rafael Duarte
Imagens meramente ilustrativas
Frey - Dourado 019
"Golden orange wine", branco de curtimenta longa no lagar, cachos inteiros, com fermentação carbónica e estágio em barrica. Um vinho de estilo laranja, cheio de frescura e nervo. Não colado, nem filtrado.
30,00 €
Frey
Sugestões de Harmonização
2 pax
Salmonetes à Setubalense
Um prato típico de uma região que conhece bem o seu peixe. Prepare-se para uma receita com uma explosão de sabores!
Amanhar os salmonetes, reservando os figados. Temperar com sal grosso.
Esmagar os figados num almofariz com sumo de limao e um pouco de agua, diluindo bem.
Grelhar os salmonetes.
Colocar os figados num tacho com manteiga , deixando ferver. Juntar o sumo de meio limao e um pouco de salsa picada e temperar com sal.
Empratar e guarnecer de batata cozida.
Regar com o molho.
Passos para realização
Ingredientes
Salmonetes (3un)
Manteiga (80 gr)
Limões (2 un)
Salsa (1 ramo)
Sal Grosso (2 un)
Batatinhas (300 gr)
