
Chef - Rafael Duarte

Imagens meramente ilustrativas

Sugestões de Harmonização
4 pax
30 min
Ameijoas à Bolhão Pato

Final de tarde a seguir a um belo dia de praia apetece algo fresco e leve. Experimente as Ameijoas à Bolhão Pato do Chef Rafael Duarte. Em 30 min terá uma entrada de chorar por mais. Aproveite e adquira o vinho na nossa Wine Shop, temos a sugestão perfeita.
Lavar as ameijoas cuidadosamente.
Num tacho largo, colocar o azeite e o alho deixando alourar.
Colocar o vinho branco, a manteiga e metade dos coentros previamente picados.
Deixe cozinhar um pouco para o alcool evaporar. Temperar com sal e pimenta e colocar as ameijoas tapando de seguida o tacho.
Quando as ameijoas estiverem abertas, colocar o resto dos coentros e deixar cozinhar durante 1m mais.
Retirar do lume, retificar temperos e adicionar o sumo de limao a gosto.
Passos para realização
Ingredientes
Ameijoa Boa (1kg)
Coentros (4 ramas)
Azeite (100gr)
Alho (5 dentes esmagados)
Manteiga s/ Sal (50gr)
Vinho Branco (100ml)
Sal (q.b.)
Pimenta moinho (q.b.)
Limão (30ml)