Chef - Rafael Duarte
Imagens meramente ilustrativas
Tinta Carvalha - Chão dos Eremitas
Tinta Carvalha - Chão dos Eremitas é um vinho complexo que acompanha pratos de massas/risottos e pratos de carne de porco ou vaca.
Deixamos algumas sugestões de Harmonização:
- Carne guisada com massa
- Carne de porco à alentejana
- Hamburguer grelhado com ovo
- Febras grelhadas
32,00 €
Fita Preta
Sugestões de Harmonização
6 pax
Carne de Porco à Alentejana
Deixe-se envolver com os sabores com os sabores alentejanos. Com ingredientes simples como a carne de porco e as amêijoas, este prato é sempre uma escolha segura.
Marinar a carne com sal, massa pimentão, alho, louro e 200ml de vinho branco durante 24h.
Saltear a carne de porco na banha ou em azeite de todos os lados, adicione o vinho branco para que retire todo o sabor que fica agarrado ao fundo do tacho.
Abrir as amêijoas à parte como para bulhão pato e colocar num tabuleiro.
Misture as amêijoas e a carne de porco, adicione as azeitonas e os pickles.
Passos para realização
Ingredientes
Pá de Porco em Cubos (2500 gr)
Vinho Branco (750 gr)
Massa Pimentão (50 gr)
Alho Picaddo (3 dentes)
Louro (3 folhas)
Sal (20 gr)
Azeite ou Banha (200 gr)
Coentros (meio molho)
Azeitonas Pretas (250 gr)
Pickles Picados (200 gr)
Ameijoa Boa (2000 gr)
