Chef - Rafael Duarte
Imagens meramente ilustrativas
Giz Vinhas Velhas Tinto 2018
Uvas desengaçadas e fermentadas em lagar com pisa manual. FML e estágio prolongado de 20 meses em barricas de carvalho Francês. Estabilização tartárica e proteica conseguida de forma natural durante longo estágio em barrica, até à data de engarrafamento.
24,00 €
Giz
Sugestões de Harmonização
2 pax
1 Hora
Barriga de Porco
Prove esta receita de barriga de porco que todos vão adorar! Com gengibre e tomilho não irá conseguir resistir.
Marinar o porco durante 24h com todos os ingredientes.
Aquecer o forno a 155/160 graus e com a pele virada para cima assar durante 50m/1h.
Tapar com papel aluminio e cozinhar por mais 3h.
Retirar o papel, aumentar a teperatura para 180 graus e cozinhar mais 30m ou ate obter a textura crocante pretendida da pele.
Passos para realização
Ingredientes
Barriga de Porco com pele (3 un.)
Pimento Doce (80 gr.)
Soja (2un.)
Alho (1 dente)
Gengibre (300gr.)
Azeite (300gr.)
Açucar Demerara (300gr.)
Sal (300gr.)
Pimenta (300gr.)
Tomilho (300gr.)
