Chef - Frederico da Costa Pinto
Imagens meramente ilustrativas
Sugestões de Harmonização
4 pax
30 min
Bacalhau no forno
Bacalhau no forno
Demolhar o bacalhau, caso este seja seco é melhor demolhar de um dia para o outro, importante é mudar a água regularmente. Lombos congelagos basta passá-los bem por água.
Numa frigideira, cozinhar a cebola, alho e o louro em bastante azeite até a cebola começar a ficar transparente, tempere com pimenta preta e um pouco de sal
Num pirex, faça uma cama com parte da cebolada, colque o bacalhau e as batatas no pirex e "regue" com o resto da cebolada e azeite (adicionar um pouco mais de azeite).
Coloque o bacalhau previamente aquecido a 180º e deixe assar por 20 minutos. Regando o bacalhau com o azeite do pirex.
Sirva um lombo por pessoa, acompanhado das batatas, cebolada e o azeite.
Passos para realização
Ingredientes
Bacalhau (4 lombos) Congelados ou secos (ambos previamente demolhados)
Cebola (2 uni) Cortada em meias luas
Alho (3 uni) Cortado em rodelas
Louro (2 uni)
Batatas com pele Para assar; Dependedo do tamanho 3 a 4 batatas por pessoa
Sal&pimenta (Q.b) Atenção ao sal, o bacalhau pode ainda conter sal
