Chef - Frederico da Costa Pinto

Chef - Frederico da Costa Pinto

Bacalhau no forno

Bacalhau no forno

Imagens meramente ilustrativas

  • Bacalhau (4 lombos) Congelados ou secos (ambos previamente demolhados)

  • Cebola (2 uni) Cortada em meias luas

  • Alho (3 uni) Cortado em rodelas

  • Louro (2 uni)

  • Batatas com pele Para assar; Dependedo do tamanho 3 a 4 batatas por pessoa

  • Sal&pimenta (Q.b) Atenção ao sal, o bacalhau pode ainda conter sal

Ingredientes

Passos para realização

  1. Demolhar o bacalhau, caso este seja seco é melhor demolhar de um dia para o outro, importante é mudar a água regularmente. Lombos congelagos basta passá-los bem por água.

  2. Numa frigideira, cozinhar a cebola, alho e o louro em bastante azeite até a cebola começar a ficar transparente, tempere com pimenta preta e um pouco de sal

  3. Num pirex, faça uma cama com parte da cebolada, colque o bacalhau e as batatas no pirex e "regue" com o resto da cebolada e azeite (adicionar um pouco mais de azeite).

  4. Coloque o bacalhau previamente aquecido a 180º e deixe assar por 20 minutos. Regando o bacalhau com o azeite do pirex.

  5. Sirva um lombo por pessoa, acompanhado das batatas, cebolada e o azeite.

Bacalhau no forno

4 pax

30 min