De Toren Fusion V 2010
De Toren é, sem dúvida, um grande produtor da África do Sul. A quinta foi comprada em 1991 pela família Den Dulk e foi transformada a tempo da sua primeira colheita em 1999. O objetivo seria redefinir o conceito de Bordéus e fazer um exemplo verdadeiramente sul-africano, complexo, expressivo e verdadeiramente artesanal. Sob o comando do jovem enólogo Albie Koch, com grande atenção aos detalhes, a propriedade conquistou num curto espaço de tempo uma reputação de excelência. Num cenário deslumbrante a oeste da cidade universitária de Stellenbosch, a família criou algo único. De Toren Fusion V é um excelente exemplar de Cape Blend, com as cinco variedades clássicas de Bordéus: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot e Malbec - daí o nome Fusion V.
Ficha Técnica
Castas:
56% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot
% ALc.:
15 %
Colheita:
2010
Harmonizações
De Toren Fusion V 2010 é um vinho que acompanha pratos de carnde de vaca e caça.
Deixamos algumas sugestões de Harmonização:
- Cataplana de veado
- Caldeirada de Borrego
- Lombo de javali
