Chef - Rafael Duarte
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Harmonization
4 pax
Lulas Recheadas
Aproveite os sabores destas lulas recheadas e desfrute de uma refeição muito saborosa!
Amanhar e limpar as lulas retirando a pele, a bolsa preta e o rabo.
Cortar os tentaculos das lulas em pocados pequenos.
Refugar em azeite um cebola picada, juntar o tomate e os tentaculos, temperar com sal e pimenta.
Adicioar pao ralado.
Rechear as lulas com o aparelho e fechar com um palito.
Refugar as 2 cebolas picadas e as cenouras em manteiga, adicionar o louro e a salsa.
Adicionar as lulas, picando-as para nao rebentarem.
Adicionar o caldo de peixe e o vinho branco, temperar com sal e pimenta e deixar estufar durante 20m/30m em fogo lento.
Retirar as lulas e passar o molho por um passador.
Servir juntamente com batata cozida e salsa picada.
How to make
Ingredients
Lulas recheadas (6 un.)
Manteiga (100 gr)
Tomates (3 un.)
Salsa (1 ramo)
Pão Radado (50 gr)
Caldo de Peixe (200 ml)
Azeite (100 ml)
Vinho Branco (200 ml)
Cenoura (2 un.)
Limão (2 un.)
Cebola (2 un.)
Sal (q.b.)
Pimenta (q.b.)
Louro (1 folha)
