Amanhar e limpar as lulas retirando a pele, a bolsa preta e o rabo.

Cortar os tentaculos das lulas em pocados pequenos.

Refugar em azeite um cebola picada, juntar o tomate e os tentaculos, temperar com sal e pimenta.

Adicioar pao ralado.

Rechear as lulas com o aparelho e fechar com um palito.

Refugar as 2 cebolas picadas e as cenouras em manteiga, adicionar o louro e a salsa.

Adicionar as lulas, picando-as para nao rebentarem.

Adicionar o caldo de peixe e o vinho branco, temperar com sal e pimenta e deixar estufar durante 20m/30m em fogo lento.

Retirar as lulas e passar o molho por um passador.

Servir juntamente com batata cozida e salsa picada.