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Chef - Rafael Duarte

Lombo de Porco

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Giz Vinhas Velhas Branco

Giz Vinhas Velhas Branco

Uvas das diferentes parcelas e variedades prensadas em conjunto, com cacho inteiro. Mosto resultante fermentado em barricas usadas, seguida de batonage regular até à data do engarrafamento, em Junho de 2020. Estabilização tartárica e proteica conseguida de forma natural durante estágio prolongado de 10 meses em barrica.

    €24.00

    Giz

    Harmonization

    6 pax

    1 Hora

    Lombo de Porco

    Dia de assados em casa e não poderia faltar um lombo de porco. Uma refeição saborosa e prática para realizar em sua casa.

    1. Esfregar o Lombo de Porco com sal grosso, pimenta e pimentao doce.

    2. Saltear em banha, escorrer o excesso de gordura, refrescar com vinho branco.

    3. Retirar e colocar numa assadeira. Sobre os ossos, assar a 160 graus durante 30m/40m. 

    4. Cortar em lombinhos.

    How to make

    Ingredients

    • Carre de Porco (3 kg)

    • Sal(20 gr) 

    • Banha (60 gr)

    • Alho (3 dentes) 

    • Vinho Branco (100 ml) 

    • Pimenta (q.b.) 

    • Pimentao Doce (20 gr)

    Chef - Rafael Duarte
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