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Chef - Rafael Duarte

Caldo Verde

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Frey - Bolha Natural 019

Frey - Bolha Natural 019

Vinho espumante, Touriga vinificada pelo método ancestral, de uma fermentação só. Fresco e natural, de cor salmonada

    30,00 €

    Frey

    Harmonization

    4 pax

    Caldo Verde

    Para aconchegar o nosso estômago naqueles dias mais frios. Esta é uma receita que não poderia faltar!

    1. Bringir o caldo verde e reservar.

    2. Cozinhar o chouriço na água e reservar ambos.

    3. Refugar a cebola em azeite, adicionar as batatas, o alho, o sál e a água da cozedura do chouriço.

    4. Deixar cozer e quando estiver, triturar tudo. Retificar temperos.

    5. Adicionar o caldo verde préviamente bringido e guarnecer com o chouriço cortado às rodelas.

    How to make

    Ingredients

    • Cebola grosseiramente cortada (200 gr)

    • Batata descascada e laminada (600 gr)

    • Caldo Verde (100 gr)

    • Azeite (100 ml)

    • Sal (5 gr)

    • Alho (2 dentes)

    • Chouriço Corrente (300 gr)

    • Água (1000 ml)

    Chef - Rafael Duarte
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