Chef - Frederico da Costa Pinto
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Harmonization
4 pax
30 min
Bacalhau no forno
Bacalhau no forno
Demolhar o bacalhau, caso este seja seco Ʃ melhor demolhar de um dia para o outro, importante Ʃ mudar a Ɣgua regularmente. Lombos congelagos basta passƔ-los bem por Ɣgua.
Numa frigideira, cozinhar a cebola, alho e o louro em bastante azeite atƩ a cebola comeƧar a ficar transparente, tempere com pimenta preta e um pouco de sal
Num pirex, faƧa uma cama com parte da cebolada, colque o bacalhau e as batatas no pirex e "regue" com o resto da cebolada e azeite (adicionar um pouco mais de azeite).
Coloque o bacalhau previamente aquecido a 180Āŗ e deixe assar por 20 minutos. Regando o bacalhau com o azeite do pirex.
Sirva um lombo por pessoa, acompanhado das batatas, cebolada e o azeite.
How to make
Ingredients
Bacalhau (4 lombos) Congelados ou secos (ambos previamente demolhados)
Cebola (2 uni) Cortada em meias luas
Alho (3 uni) Cortado em rodelas
Louro (2 uni)
Batatas com pele Para assar; Dependedo do tamanho 3 a 4 batatas por pessoa
Sal&pimenta (Q.b) Atenção ao sal, o bacalhau pode ainda conter sal