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Chef - Rafael Duarte

Arroz de Frango

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Lés a Lés - Sério de Síria

Lés a Lés - Sério de Síria

Recurso a ume enologia clássica, com uso muito moderado de antioxidantes. As uvas Síria são prensadas sem desengace e com pouco esmagamento. Depois de decantado o mosto, a fermentação é dividida: 50% com leveduras indigenas; os outros 50% são inoculados. O último terço da fermentação é realizado em barrica velha e neutra de 228L. Estagia sur lies 12 meses, antes de ser engarrafado.

    €15.50

    Les-a-Les

    Lés a Lés - Távora Varosa

    Lés a Lés - Távora Varosa

    Recurso a uma enologia clássica, com víndima manual e prensagem de cacho inteiro. Sendo o nosso único vinho, que não estagia em barricas, faz toda a fermentação e estágio sobre borras em cuba de inox durante um período de 10 meses.

      €15.50

      Les-a-Les

      Harmonization

      4 pax

      1 Hora

      Arroz de Frango

      Um prato simples e fácil e que é um sucesso lá em casa!

      1. Picar, a cebola, o alho e a salsa. Cortar os pimentos em juliana.

      2. Cortar os tomates aos cubos em sementes.

      3. Refugar o azeite e o alho, adicionar os pimentos e a salsa.

      4. Colocar o frango cortado aos quadrados e adicionar o tomate.

      5. Adicionar o arroz e 250ml de agua. Deixar cozer.

      How to make

      Ingredients

      • Frango S/Pele (1 un.)

      • Tomate Maduro (400 gr)

      • Cebola (200 gr)

      • Alho (2 dentes)

      • Salsa (2 ramas)

      • Pimento Verde (150 gr)

      • Sal (5 gr)

      • Azeite (100ml)

      • Vinho Branco (150 ml)

      • Louro (1 folha)

      • Arroz agulha (250 gr)

      Chef - Rafael Duarte
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